Une tarte ou une tartelette (déclinaison réduite pour un seul consommateur) est un plat culinaire, constitué d’une pâte servant de support à une garniture qui peut être sucrée ou salée.

Temps: 2h

Préparation :

Pâte :

Mélanger la farine, le sel, le beurre et l’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau fraîche jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer.

Garniture :

Couper les tomates en quartiers, enlever les graines. Découper les oignons en fines lamelles. Mettre le tout à mijoter dans une poêle avec du sel, du poivre, un trait de tabasco et un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les tomates aient rendu leur jus.

Cuisson :

Mettre à four chaud (220°C) pendant une quarantaine de minutes (jusqu’à ce que la pâte soit dorée).

Suggestions :

Servir chaud, tiède ou froid. On peut remplacer les oignons par des anchois que l’on rajoutera avant de recouvrir avec la pâte.